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2023年臨床助理醫(yī)師模擬題|食物中毒主要預(yù)防措施

2023-01-06

來(lái)源：昭昭醫(yī)考

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以下哪一項(xiàng)不是食物中毒的主要預(yù)防措施

A.注意衛(wèi)生，防止食品污染

B.低溫保藏?？刂萍?xì)菌繁殖及毒素形成

C.對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行預(yù)防接種

D.食用前徹底加熱殺死病原體及破壞毒素

E.加強(qiáng)食品的衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及管理?xiàng)l例

【正確答案】 C

【答案解析】 食物中毒的主要預(yù)防措施包括：

①加強(qiáng)食品衛(wèi)生質(zhì)量檢查和監(jiān)督制度，嚴(yán)格遵守牲畜宰前、宰中和宰后的衛(wèi)生要求，防止污染。

②食品加工儲(chǔ)存和銷(xiāo)售過(guò)程要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度，做好食具、容器和工具的消毒，避免生熟交叉污染;食品加熱充分，以殺滅病原體和破壞毒素;在低溫或通風(fēng)陰涼處存放食品，以控制細(xì)菌繁殖和毒素的形成。

③食品加工人員、醫(yī)院、托幼機(jī)構(gòu)人員和炊事員應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行就業(yè)前體檢和錄用后定期體檢，應(yīng)經(jīng)常接受食品衛(wèi)生教育，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

本題知識(shí)點(diǎn)：食品安全與食物中毒

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